Merlot Cabernet Riserva Cortazo Südtirol Alto Adige DOC - Pfitscher
Il paese vinicolo Cortaccia, originariamente “Cortazo“, dà il nome a questo vino. Sopratutto Merlot, ma anche Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc, provenienti da una delle migliori zone per questi vitigni: Brenntal. Già nel nome stesso (“Brenntal” vuol dire “valle che bruccia”) si intravede il clima di questa zona. La zona Brenntal si trova al di sotto della Strada del Vino a nord del paese di Cortaccia. Con temperature fino a 40 ° C, è una delle zone più calde dell'Alto Adige. Le viti del ripido pendio con irradazione solare intensa si ergono su terreno argilloso e sabbioso del tipico colore rossastro. I freschi venti discendenti che la sera scendono dalla catena montuosa rinfrescano le uve carnose e conferiscono al nostro Merlot il suo carattere alpino. Un Terroir unico quindi, predestinati alla produzione di vini rossi internazionali dal carattere alpino. Le uve devono presentare alla massima maturazione fisiologica, buccia consistente e croccante, sviluppare aromi di frutta matura ed avere tannini vellutati. Le attenzioni di mani esperte e botti di rovere selezionate con cura fanno maturare il vino affinché diventi il nostro Cortazo, altrimenti non se ne fa nulla. Solamente dopo una maturazione di 12 mesi in barrique e altri 12 in bottiglia usciamo con una produzione molto limitata.
Tipologia: Vino Rosso
Denominazione: Südtirol - Alto Adige DOC
Provenienza: Alto Adige - Italia
Vitigni: Merlot e Cabernet Sauvignon
Gradazione Alcolica: 14%
Formato: 75cl
Allergeni: Solfiti
Calice: Grand Ballon
Temperatura di servizio: 16 - 18°C
Note Di Degustazione: Vino robusto e complesso con tannini raffinati, sfumature di colore rosso rubino e leggere note di violetta e frutti di bosco; al palato presenta un gusto pieno, finale vellutato.
Abbinamenti: Ideale con carni rosse, selvaggina da pelo e da piuma e formaggi a pasta dura.
La Cantina: Viticoltori per passione: così si potrebbe riassumere lo spirito che anima i Pfitscher, famiglia altoatesina che si occupa di viticoltura con infaticabile impegno e totale dedizione. Siamo a Montagna, poco a sud di Bolzano, in Alto Adige. La cantina della famiglia Pfitscher è, infatti, certificata “CasaClima Wine”, un sigillo che valuta la compatibilità ambientale dell’edificio, il comfort abitativo, il consumo di energia e di acqua nella produzione dei vini, dalla scelta degli imballaggi fino all’impatto del loro trasporto. Attualmente, sono circa sette gli ettari vitati gestiti dalla cantina, che può vantare alcuni dei migliori appezzamenti di tutta l’area meridionale dell’Alto Agide. Tra i filari, la conduzione delle piante è convenzionale, ma mai si perde di vista quello che è l’obiettivo principale: ridurre al minimo qualsiasi intervento artificiale, per arrivare a raccogliere uve schiette, concentrate e naturali.
