Tagliolini di Grano Duro Bio 250g - Pasta d’Alba
I Tagliolini di Grano Duro Bio sono una pasta sottile e delicata ottenuta da semola di grano duro biologico e acqua. La lavorazione attenta e la qualità delle materie prime garantiscono una pasta dal sapore autentico e dalla consistenza equilibrata, capace di mantenere una buona tenuta in cottura. La forma fine dei tagliolini li rende particolarmente adatti a preparazioni leggere ed eleganti, valorizzando condimenti semplici e ingredienti di qualità. Sono ideali per ricette della tradizione italiana, sia con sughi delicati sia serviti in brodo.
Provenienza: Italia, Piemonte
Paese di coltivazione e molitura del grano: Italia
Formato: 250g
Ingredienti: Semola di grano duro biologico, acqua.
Allergeni: Contiene glutine. NO O.G.M
Tempo di cottura: 4 - 6 minuti
Suggerimenti gastronomici:
Perfetti con burro e salvia, sughi di pesce, frutti di mare o condimenti leggeri a base di verdure. Tradizionalmente utilizzati anche per preparazioni in brodo o con tartufo e funghi per piatti raffinati.
Il Pastificio: Pasta d’Alba nasce nel cuore delle Langhe, grazie a un’intuizione del suo fondatore Dario Mainardi e sua moglie Rosangela, naturopata: dare vita ad un pastificio artigianale biologico a conduzione familiare dove qualità, tradizione ed innovazione s’incontrano. La sede di Diano d’Alba ospita due laboratori di produzione separati: il primo in cui vengono lavorate tutte le farine classiche e locali della linea artigianale ed alcune ricette tipiche del territorio. Il secondo, con autorizzazione ministeriale, all’interno del quale vengono prodotti e confezionati tutti i prodotti senza glutine certificati. Lavorano con farine fresche, spesso macinate a pietra e provenienti da agricoltura biologica certificata, talvolta biodinamica, come grani italiani, farine integrali, cereali antichi, farine senza glutine e di legumi al 100%. Nel laboratorio, tagliolini e tagliatelle vengono annidati a mano, come da tradizione. La pasta corta come penne, fusilli, maccheroni viene trafilata al bronzo donandole la perfetta rugosità tipica dei prodotti artigianali, rendendola così perfetta per raccogliere i sughi. Successivamente, la pasta viene fatta essiccare lentamente a basse temperature per almeno venti ore. L’essicazione è il processo fondamentale per la conservazione dei prodotti e il processo lento ed a bassa temperatura permette di preservare e conservare al meglio gusto e qualità delle materie prime. Il risultato è un prodotto sano e ricco di gusto.
