Spumante Brut Metodo Classico Lumassina Lady Chatterley – Cantina Sancio
Lady Chatterley è uno spumante Metodo Classico prodotto da uve Lumassina, vitigno storico delle colline savonesi. Le vigne si trovano tra Orco Feglino, Vezzi e Finale Ligure, territori caratterizzati dall’influenza del mare e da suoli minerali che conferiscono al vino freschezza e sapidità. La lunga permanenza sui lieviti secondo il metodo classico tradizionale dona complessità aromatica, struttura e un perlage fine ed elegante.
Tipologia: Vino Spumante Metodo Classico Brut
Provenienza: Liguria – Italia
Vitigni: Lumassina
Gradazione Alcolica: 12 – 13%
Formato: 75 cl
Allergeni: Solfiti
Calice: Flûte o calice per Metodo Classico
Temperatura di servizio: 10 – 11°C
Note di degustazione: Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli e perlage fine e persistente. Al naso emergono profumi floreali e agrumati con leggere note erbacee tipiche della varietà. Al palato è fresco, sapido e minerale, con una spuma cremosa e una struttura elegante che accompagna un finale lungo e armonioso.
Abbinamenti: Spumante estremamente versatile, ideale dall’aperitivo fino a tutto pasto. Si abbina perfettamente con piatti di pesce, crostacei, fritti di mare e cucina mediterranea; da evitare con i dessert.
Vendemmia: Raccolta manuale delle uve nella prima metà di ottobre con selezione dei grappoli e rapido conferimento in cantina.
Vinificazione: Vinificazione in bianco con pressatura soffice e fermentazione in vasche di acciaio a temperatura controllata. La presa di spuma avviene successivamente secondo il metodo classico tradizionale.
Maturazione: Circa quattro mesi sulle fecce di vinificazione in vasche di acciaio.
Affinamento: Almeno 30 mesi sui lieviti prima della sboccatura, per sviluppare complessità aromatica e finezza del perlage.
Vigneti: Le uve provengono da vigneti coltivati tra Orco Feglino, Vezzi e Finale Ligure con una densità media di circa 4.000 ceppi per ettaro e una produzione di circa 100 quintali di uva per ettaro.
La Cantina: Le radici dell’azienda affondano nei terreni di Cappellania sulle alture di Spotorno, dove quasi cinquant’anni fa Mario Sancio iniziò a coltivare le prime vigne e a produrre Pigato. Nel tempo l’azienda è cresciuta mantenendo un forte legame con il territorio della Riviera ligure. Oggi Sancio Azienda Agricola coltiva circa 6 ettari di vigneti distribuiti tra Spotorno, Vezzi San Giorgio, Orco Feglino, Finale Ligure e Celle Ligure, con una produzione annuale di circa 45.000 bottiglie che esprimono il carattere autentico della Riviera ligure.
