Tagliatelle di Riso Integrale e Ortica Bio Senza Glutine 250g - Pasta d'Alba
Le Tagliatelle di Riso Integrale e Ortica Bio sono una pasta senza glutine realizzata con farina di riso integrale biologico e ortica biologica. L’ortica, pianta spontanea ricca di proprietà nutritive e dal gusto delicatamente erbaceo, dona alla pasta un colore naturale e una leggera nota aromatica che arricchisce il sapore del riso integrale.
Grazie alla consistenza equilibrata e alla forma larga delle tagliatelle, questa pasta è ideale per trattenere i condimenti e creare piatti genuini e leggeri, adatti a un’alimentazione naturale e senza glutine.
Provenienza: Italia, Piemonte
Formato: 250g
Ingredienti: Farina di riso integrale biologico, ortica biologica (2%), acqua.
Allergeni: Contiene glutine. NO O.G.M.
Tempo di cottura: 5 - 7 minuti
Suggerimenti gastronomici: Ottime con condimenti leggeri a base di verdure di stagione, funghi o erbe aromatiche. Si abbinano bene anche a salse delicate a base di formaggi freschi oppure a preparazioni con olio extravergine d’oliva e parmigiano.
Il Pastificio: Pasta d’Alba nasce nel cuore delle Langhe, grazie a un’intuizione del suo fondatore Dario Mainardi e sua moglie Rosangela, naturopata: dare vita ad un pastificio artigianale biologico a conduzione familiare dove qualità, tradizione ed innovazione s’incontrano. La sede di Diano d’Alba ospita due laboratori di produzione separati: il primo in cui vengono lavorate tutte le farine classiche e locali della linea artigianale ed alcune ricette tipiche del territorio. Il secondo, con autorizzazione ministeriale, all’interno del quale vengono prodotti e confezionati tutti i prodotti senza glutine certificati. Lavorano con farine fresche, spesso macinate a pietra e provenienti da agricoltura biologica certificata, talvolta biodinamica, come grani italiani, farine integrali, cereali antichi, farine senza glutine e di legumi al 100%. Nel laboratorio, tagliolini e tagliatelle vengono annidati a mano, come da tradizione. La pasta corta come penne, fusilli, maccheroni viene trafilata al bronzo donandole la perfetta rugosità tipica dei prodotti artigianali, rendendola così perfetta per raccogliere i sughi. Successivamente, la pasta viene fatta essiccare lentamente a basse temperature per almeno venti ore. L’essicazione è il processo fondamentale per la conservazione dei prodotti e il processo lento ed a bassa temperatura permette di preservare e conservare al meglio gusto e qualità delle materie prime. Il risultato è un prodotto sano e ricco di gusto.
