Xinomavro Earth & Sky PDO Naoussa - Thymiopoulos Vineyards
 
Alta Naoussa è un’espressione contemporanea del vitigno Xinomavro, prodotta da Thymiopoulos Vineyards nelle alture della Naoussa, in Grecia. Il vino unisce eleganza, freschezza e precisione, valorizzando un vitigno noto per la sua struttura e capacità evolutiva.
 
Denominazione: PDO Naoussa
Provenienza: Naoussa, Grecia
Vitigni: Xinomavro
Gradazione Alcolica: 12 – 13%
Formato: 75cl 
Allergeni: Solfiti
Calice: Ballon
Temperatura di servizio: 14 – 15°C
 
Note di degustazione: Colore: rosso rubino con riflessi granati. Profumo: elegante e complesso, con note di fragola e mirtillo, accompagnate da sfumature speziate e richiami floreali. Gusto: medio corpo, con buona acidità e tannini morbidi; struttura setosa e finale lungo con leggere note terrose.
 
Vinificazione: Macerazione di circa 18 giorni con una piccola percentuale di grappoli interi. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni per un periodo compreso tra 1 e 3 mesi.Affinamento per circa 8 mesi in tini di rovere francese.
 
Suggerimenti di servizio: Ideale con carni rosse, arrosti e piatti strutturati. Si abbina bene anche a preparazioni della cucina mediterranea e a piatti speziati.