RUM - RON - RHUM

Conosciuto come rhum nei paesi francofoni e ron in quelli ispanici, il rum è il distillato ottenuto dalla lavorazione della canna da zucchero. La produzione più diffusa deriva dalla distillazione di melasse e sciroppi fermentati, mentre le espressioni più pregiate nascono dal succo fresco di canna, senza passare per la raffinazione dello zucchero: sono i cosiddetti rhum agricoles, celebri per finezza, tensione aromatica e identità territoriale.
Una categoria ampia, che unisce tradizione caraibica, tecnica e interpretazioni contemporanee, mantenendo sempre il legame profondo con l’origine vegetale della materia prima.