Barbera d’Alba Superiore La Ciapa DOC - Rabino
Sul versante esposto a sud-est della collina della Gran Madre, uno dei siti canalesi meglio vocati alla viticotura, si distendono i vigneti da cui nasce questa Barbera frutto di particolari condizioni pedoclimatiche e di oculati diradamenti. Vinificata in acciaio, riposa 24 mesi in fusti di rovere da mille litri per il primo affinamento, che continua in bottiglia per altri successivi sei mesi.
Tipologia: Vino Rosso
Denominazione: Barbera d’Alba Superiore DOC
Provenienza: Italia - Piemonte
Vitigni: Barbera
Gradazione Alcolica: 12,5%
Formato: 75cl
Allergeni: Solfiti
Calice: Borgogna
Temperatura di servizio: 16°C
Note Di Degustazione: Il rosso porporino del bicchiere anticipa un sorso dinamico e pieno, caratterizzato da tipica fragranza vinosa e fruttata che porta in evidenza prugna matura e duroni neri. Lo spettro olfattivo si dilunga su note floreali e innesti speziati dovuti al passaggio in legno, che assolutamente non prevarica la corrispondenza netta del vino al vitigno di origine. Contraddistinta da un piacevole accenno tannico, la bocca chiude sapida e minerale, offrendo un percorso fresco e persistente.
Abbinamenti: A tavola si abbina facilmente ai piatti della tradizione piemontese come ai salumi, al risotto e al bollito misto. Ottimo con le lasagne.
La Cantina: Una storia che inizia nel 1862 in Canale. Le origini della famiglia Rabino risalgono al Medioevo, l'insediamento nel Roero, nelle stesse terre che ancora oggi sono di proprietà della famiglia, è successivo all'allontanamento dall'Alta Langa a causa delle frequenti incursioni barbariche. La produzione vinicola prende il via a metà '800 con una piccola produzione riservata alla famiglia ed amici: una passione che ancora non rappresenta un guadagno. Saranno poi Luigi Rabino, nonno dell'attuale proprietario ed i successivi discendenti, a commercializzare i vini. Già durante il periodo precedente le guerre mondiali vengono imbottigliate molte delle varietà tuttora prodotte. Condivisione, superamento di difficili momenti storici del '900 e aumento della richiesta, hanno reso oggi l'Azienda una realtà del Roero dalla produzione diversificata e quasi pienamente autosostenibile.
