Brunello di Montalcino DOCG - Ciacci Piccolomini D'Aragona
È un Brunello meraviglioso ma, probabilmente, berlo oggi significherebbe quasi commettere un infanticidio. Le sue peculiari caratteristiche attuali ci dicono che resisterà per molti anni in cantina. Il problema è quanto riuscirete voi a resistere senza stapparlo. Il Brunello di Montalcino DOCG di Ciacci Piccolomini d'Aragona è un vino che segue una maturazione in botti di rovere di Slavonia per tre anni circa.
Tipologia: Vino Rosso
Denominazione: Brunello di Montalcino DOCG
Provenienza: Italia - Toscana
Vitigni: Sangiovese Grosso
Gradazione Alcolica: 15%
Formato: 75cl
Allergeni: Solfiti
Calice: Grand Ballon
Temperatura di Servizio: 18°C
Note Di Degustazione: Rosso rubino tendente al granato. Dal calice si alzano profumi vivaci e luminosi, con note affumicate, toni balsamici e sentori di liquirizia, che si aggiungono agli aromi fruttati. Nitido e pulito in bocca, si dimostra caldo e lungo in persistenza. I tannini sono ancora moderatamente pronunciati, ma promettono unevoluzione eccezionale.
Abbinamenti: È l'ideale per accompagnare arrosti, stufati, selvaggina e formaggi stagionati. Speciale con il fagiano in umido con i funghi.
La Cantina: La tenuta Ciacci Piccolomini d’Aragona, di Montalcino, vanta una lunga storia che ha origine nel XVII secolo. L’azienda, oggi di proprietà di Paolo e Lucia Bianchini, possiede oltre cinquanta ettari di vigneto, che si trovano in prossimità del fiume Orcia, ottimamente esposti a sud-ovest, a un’altitudine che varia tra i 240 e i 360 metri sul livello del mare. La grande attenzione rivolta alla produzione dell’uva è frutto di un’antica tradizione contadina, che si unisce a metodi e tecniche agronomiche sempre più aggiornate e all’avanguardia. Tra i filari, a dominare è ovviamente il sangiovese grosso, specifico biotipo di sangiovese esclusivo di Montalcino, che nel caso dei vigneti della tenuta Ciacci Piccolomini d'Aragona cresce su suoli altamente vocati alla viticoltura, e viene allevato nel pieno rispetto di ambiente ed ecosistema, arrivando a regalare uve semplicemente eccezionali.
