Chardonnay Sonoma Coast AVA - Francis Ford Coppola
Il clima della Russian River Valley è influenzato dalla presenza dell'Oceano Pacifico che si trova poche miglia più a ovest. In queste zone, le uve di chardonnay giungono a maturazione esaltando gli aromi e, allo stesso tempo, conservando la loro naturale acidità. E gli aromi si ritrovano tutti in questo Chardonnay, a dimostrazione di quanto sia stata sapiente la vinificazione. Il Russian River Valley Chardonnay Director's Cut della Francis Ford Coppola Winery matura sette mesi in botti nuove di rovere francese, e riposa poi in legni di secondo passaggio. Ben fatto.
Tipologia: Vino Bianco
Denominazione: Russian River Valley
Provenienza: U.S.A. - California
Vitigni: Chardonnay
Gradazione Alcolica: 14.5%
Formato: 75cl
Allergeni: Solfiti
Calice: Renano
Temperatura di servizio: 10 - 12°C
Note Di Degustazione: Giallo dorato con profumi speziati, mielati e fruttati, che richiamano l'ananas, le spezie esotiche e la crema alla vaniglia. Il gusto è intenso, connotato da un profondo fruttato di pera, mela verde e frutto della passione. La persistenza ha il finale leggermente agrumato. Buona l'acidità.
Abbinamenti: Si abbina perfettamente alla cucina marinara. Ottimo con il pesce marinato.
La Cantina: I Coppola hanno impiegato più di vent’anni per rimettere insieme tutti i vigneti originali, che erano stati piantati nelle terre dello Château della Napa Valley nel lontano 1882. Accanto ai lavori di recupero degli edifici e della cantina, è stato contemporaneamente avviato un lungo processo di rinnovamento delle vigne impiantate nel secolo scorso, con il quale si è cercato di mantenere le radici delle vecchie viti, salvaguardando in particolare i più importanti e storici cloni che erano arrivati dalla Francia. Tra i filari, è massimo il rispetto di quello che è l’equilibrio di natura, ambiente ed ecosistema, e le piante vengono allevate in modo da riuscire ad arrivare a vendemmiare frutti schietti, ricchi e concentrati in ogni loro sfumatura organolettica. Il primo vino è stato realizzato nel 1975 e oggi, tutti i vini dell’azienda derivano da uve di proprietà, sono certificati organici, e vengono seguiti nel loro intero processo produttivo. Attualmente l’azienda prende il nome di Rubicon Estate, in onore dell’ultra premiato vino basato sul taglio bordolese secondo la tradizione ormai tipica della Napa Valley, che ha ricalcato, a onor del vero senza nasconderlo, le autorevoli produzioni francesi. Nella cantina di Francis Ford Coppola, meccanismi altamente computerizzati aiutano a creare vini eccellenti, che allo stesso tempo si trovano in commercio a un prezzo accessibile e veramente concorrenziale. Tuttavia, pur usando le più moderne e avanzate tecnologie enologiche, l’obiettivo principale rimane sempre uno e uno soltanto, volto a esaltare e valorizzare ciò che il territorio e la stagione sono stati in grado di esprimere nei grappoli. Nasce in questa maniera una gamma di etichette capace di assecondare qualsiasi palato.
