Ermitage Rouge Ermite AOC Agricoltura Biodinamica - M Chapoutier
L’ennesimo capolavoro firmato M. Chapoutier questo Ermitage Rouge AOC L’Ermite. Viene prodotto con uve syrah in purezza raccolte a mano nell’omonimo vigneto posto sulla sommità della celebre collina di Hermitage, dove le vigne di oltre 80 anni di età trovano la massima espressione grazie ad una rigorosa osservanza dei dettami dell’agricoltura biologica e biondinamica. I grappoli vengono completamente diraspati e la fermentazione in cemento è condotta ad alta temperatura, per almeno 20 giorni. La maturazione di 20 mesi è svolta in botti di legno di vario passaggio. Straordinariamente articolato nella sfera aromatica e sorretto da una impalcatura tannica di rara fattura, è un syrah al vertice qualitativo della denominazione e uno dei rossi più rappresentativi della cantina.
Tipologia: Vino Rosso
Denominazione: Hermitage AOC
Proveninenza: Francia, Côtes Du Rhône
Vitigni: Syrah
Gradazione Alcolica: 14.5%
Formato: 75cl
Allergeni: Solfiti
Calice: Grand Ballon
Temperatura di Servizio: 18°C
Note Di Degustazione: Rubino profondo dalle sfumature porpora al bordo. Profilo olfattivo articolato e complesso con note di frutti rossi e neri maturi, spezie orientali, liquirizia, pepe nero e tocchi minerali. In bocca esprime potenza ed eleganza, grazie al calore da un lato e il tannino vigoroso dall’altra. La freschezza unita alla sapidità hanno un effetto dinamizzante, donando al vino una straordinaria tensione e lunghezza.
Abbinamenti: Rosso importante, compagno ideale per un succulento filetto alla Rossini e per la selvaggina in salsa.
La Cantina: Fondata nel 1808 a Tain-L'Hermitage, la Maison M. Chapoutier incarna oggi l'élite dei più grandi nomi dei vini della Valle del Rodano. Viticoltore e commerciante di vini, Michel Chapoutier è riuscito nel corso degli anni a portare in alto questa azienda familiare. I vini della Maison Chapoutier sono riconosciuti per la loro raffinatezza e la loro grande qualità. Michel Chapoutier detiene il record mondiale di punteggi di 100/100 assegnati dal critico americano Robert Parker.
