Moscato D'Asti DOCG - Tenuta San Mauro
Uve del Moscato in purezza, vitigno situato a Cappella San Mauro, Castagnole delle Lanze. Guyot in terreno calcareo, altitudine media di 280 m s.l.m. L’età media del vigneto è 30 anni. Vendemmia nella I decade di settembre. Pressatura soffice delle uve seguita da una lenta fermentazione a temperatura controllata in autoclave, fino al raggiungimento di 5 gradi alcolici. Disponibile a 3 mesi dalla data di vendemmia. Produzione di 5000 bottiglie all’anno, resa per ettaro di 75 hl/ha.
Tipologia: Vino Dolce Aromatico
Denominazione: Moscato D'Asti DOCG
Provenienza: Piemonte - Italia
Vitigni: Moscato D'Asti
Gradazione Alcolica: 5%
Formato: 75cl
Allergeni: Solfiti
Calice: Renano
Temperatura di servizio: 6 - 8°C
Note Di Degustazione: Color bianco paglierino con leggera spumosità. Bouquet fruttato fresco, con spiccati sentori floreali tipici del vitigno moscato. Al palato è delicato, leggermente mosso, rinfrescante e dolce.
Abbinamenti: Ottimo per accompagnare crostate di frutta, evitando la marmellata di arance. Perfetto con dolci e biscotti a base mandorlata e con tutta la frutta secca come i cantucci toscani. É un vino molto ricco e piacevole, di notevole equilibrio, di norma è abbinato ai grandi dolci classici lievitati come il Panettone, la Colomba e il Pandoro. Completa un pasto adattandosi elegantemente al dessert ma il suo moderato contenuto alcolico lo rende una deliziosa bevanda naturale, da consumarsi ben fresca in ogni occasione e anche come ingrediente di cocktail dissetanti.
La Cantina: Cascina San Mauro è la sede principale della Tenuta, situata nel Comune di Castagnole delle Lanze, paese della Provincia di Asti che confina con il comune di Neive. La cascina è stata costruita sul poggio della collina e riprende la classica corte piemontese di metà ottocento, chiusa da mura perimetrali con un’ampia aia centrale; i vigneti avvolgono la tenuta in una splendida fotografia. La Cascina Vallone è un piccolo podere in frazione Piani di Castagnole Lanze; la vigna è esposta ad est con la vista sulle Langhe. I terreni di questo podere sono di tipo sedimentario particolarmente sabbiosi e quindi adatti a uve rosse. I vigneti, coltivati principalmente col sistema di allevamento Guyot, producono pregiati vini. Tenuta San Mauro è una passione familiare antica: Mauro ha preso da sua madre il piacere del vino con la difesa della genuinità a tutti i costi e da suo padre l'amore per la terra, per l'antica agricoltura, le sue tradizioni e i suoi valori.
