Ribolla Gialla IGT - Roncus
La Ribolla Gialla della cantina Roncus viene prodotta da uve provenienti dai vigneti Capriva del Friuli e Moraro, coltivati in regime biologico. Dopo una breve macerazione di 4 ore, il mosto fermenta con lieviti indigeni alla temperatura di 22°C e viene fermentazione svolta completamente la malolattica. L'affinamento avviene in botti di acciaio sui propri lieviti per 6 mesi.
Tipologia: Vino Bianco
Denominazione: Friuli Colli Orientali DOC
Provenienza: Friuli Venezia Giulia - Italia
Vitigni: Ribolla Gialla
Gradazione Alcolica: 12.5%
Formato: 75cl
Allergeni: Solfiti
Calice: Renano
Temperatura di servizio: 12°C
Note Di Degustazione: Giallo paglierino intenso, al naso presenta un bouquet che si apre a piacevoli note floreali e fruttati, con pesca e mela verde in evidenza e chiusura leggermente ammandorlata. Al palato è fresco, agile con giusto bilanciamento tra slancio acido e sapidità.
Abbinamenti: Torte Salate, Zuppe, Pesce alla griglia, Pesce in umido, Pollame e carni bianche.
La Cantina: La storia affonda le radici nel passato (Roncùs è il vecchio nome di queste terre collinari, basse e selvagge) ma ci sono obiettivi che guardano dritti al futuro, nell’unica volontà di creare vini longevi, capaci di esprimere al massimo questo territorio. All’interno della proprietà, gli ettari vitati sono raccolti in piccoli appezzamenti: cru con microclima e terroir unici e specifici, dove il paesaggio cambia passo dopo passo, regala ricchezza ai vini e li rende espressione schietta del territorio. Il terreno marnoso regala mineralità e sapidità mentre i tanti profumi sono la fotografia dei vigneti inerbiti con flora spontanea, tra luppolo selvatico e pungitopo, tra erba cipollina e camomilla. Tra le vigne, sono quelle vecchie che raccontano meglio la nostra storia: le conduciamo tutte in regime biologico con pochi, essenziali, trattamenti con rame e zolfo. In cantina il nostro lavoro è svolto in punta di piedi: è di rifinitura e attento a esaltare, senza danneggiarlo, il prezioso raccolto della vendemmia - fatta a mano e con uve completamente mature.
