Sherry Jalifa Solera Especial Amontillado 30 anni - Williams Humbert
Jalifa Solera Especial dell’azienda Williams & Humbert è uno Sherry appartenente alla categoria “Amontillado”. Caratterizzato dallo sviluppo parziale del flor ovvero il tipico velo di lieviti filmogeni che si origina durante la prima fase di maturazione all’interno delle “botas” di rovere americano. La sosta all’interno di quest’ultime ha una durata circa 8 anni, dopodiché questo Sherry viene trasferito nella sesta criadera sfruttando il sistema Soleras, per un formidabile invecchiamento aggiuntivo di 22 anni. Uno Sherry dal gusto e dallo stile unico, eccellente aperitivo ottimo altresì con formaggi, salumi e piatti a base di frutti di mare.
Tipologia: Vino Liquoroso
Denominazione: Jerez-Xérès-Sherry DO
Provenienza: Jerez - Spagna
Invecchiamento: 30 anni
Vitigni: Palomino
Gradazione Alcolica: 18%
Formato: 75cl con Cofanetto
Allergeni: Solfiti
Calice: Sautern
Temperatura di servizio: 12 - 14°C
Note Di Degustazione: Nel calice si presenta elegante, una tonalità giallo ambra con scintillanti riflessi topazio.Naso che presenta aromi di frutta secca (nocciole), erbe aromatiche e delicate note di tabacco da fiuto.Secco ed elegante al palato, con una interessante vena acida ben bilanciata che lascia il posto ad un finale lungo, dove riaffiorano le sue caratteristiche note di frutta secca.
Abbinamenti: Perfetto all'aperitivo in compagnia di tartine e stuzzichini vari. Possiamo abbinarlo tranquillamente con piatti a base di frutti di mare, come un spaghetto allo scoglio.
La Cantina: Con quasi 140 anni di storia alle spalle, la Bodega Williams & Humbert, fondata nel 1877 da Sir Alexander Williams, grande esperto e appassionato dei prodotti di Jerez, e Arthur Humbert, specialista nei rapporti internazionali, è riconosciuta come una delle più prestigiose cantine di Jerez ed è rinomata a livello mondiale per la produzione di Sherry. Lo Sherry è un vino dalla produzione laboriosa e sofisticata; caduto nel dimenticatoio per anni, non ha in realtà mai perso il suo valore di vino d’eccellenza tanto che ultimamente si stanno riaccendendo i riflettori su questo prodotto davvero unico. Gli impianti della Bodegas Williamas & Humbert, ritenuti i più grandi d'Europa, si compongono di un complesso di edifici collegati tra loro che occupano una superficie di circa 180.000 metri quadrati. I prodotti della Bodegas uniscono tradizione e savoir-faire acquisiti nel corso dei secoli ed espressi dalla qualità delle sue prestigiose etichette. La cantina conserva ancora vini e brandy che risalgono all'epoca della sua fondazione ed ha ottenuto il Premio Nazionale di Architettura. Le vigne di proprietà aziendale sono situate nel triangolo formato da Jerez de la Frontera, Puerto di Santa Maria e Sanlucar di Barrameda, zona che gode di un particolare e favorevole microclima dovuto alla presenza dei fiumi Guadalquivir e Guadalete. Nel panorama globale, la Williams & Humbert sta sviluppando un ambizioso programma di diversificazione del settore agroalimentare di alta qualità. Fra i progetti più innovativi, vi sono i Rum Dos Maderas che vengono realizzati e parzialmente invecchiati ai Caraibi, per poi essere trasferiti a Jerez dove finiscono di maturare. Nel rispetto dei valori più importanti della tradizione, il piano strategico della Williams & Humbert si sviluppa con una grande vitalità creativa e con un forte spirito di modernizzazione; la grande tenacia e la spinta innovativa, sempre legata, comunque, ai valori della tradizione, ne rappresentano lo spirito.
