Spumante Negroamaro VSQ Metodo Tradizionale Rosato - Gianfranco Fino
Il VSQ Metodo Tradizionale Rosato di Gianfranco Fino rappresenta un’interpretazione raffinata del Negroamaro in chiave spumante, pensata come omaggio ai grandi rosati del Salento. Il progetto unisce l’identità territoriale pugliese alla precisione tecnica del metodo classico, con un risultato elegante e strutturato.
Tipologia: Vino Spumante di Qualità – Metodo Tradizionale Rosato
Provenienza: Manduria (TA), Puglia – Italia
Vitigni: Negroamaro
Gradazione Alcolica: 12 – 13%
Formato: 75 cl - Magnum con Cofanetto Legno
Allergeni: Solfiti
Calice: Flûte o calice per Metodo Classico
Temperatura di servizio: 10 – 11°C
Note di degustazione: Aspetto: rosato elegante con perlage fine e persistente. Al naso: profilo complesso con note fruttate e leggere sfumature evolutive. Al palato: strutturato, armonico e di grande finezza, con una lunga persistenza.
Vinificazione: Dopo la raccolta, le uve vengono trasportate in condizioni controllate. In cantina si procede con diraspatura, pigiatura soffice e macerazione pellicolare a freddo per circa 12 ore. La fermentazione avviene in barrique di rovere francese. Dopo una breve maturazione in legno, il vino viene avviato alla presa di spuma (tiraggio) e affinato sui lieviti per almeno 36 mesi, seguito da sboccatura e ulteriore affinamento in bottiglia per circa 12 mesi prima della commercializzazione .
Suggerimenti di servizio: ideale come aperitivo evoluto o in abbinamento a piatti di pesce, crostacei e cucina mediterranea strutturata.
Un vino che sintetizza territorio, tecnica e visione, portando il Negroamaro in una dimensione nuova, senza perdere il legame con il Salento.
La Cantina: L’azienda Gianfranco Fino rappresenta una delle realtà più significative della viticoltura pugliese contemporanea, fondata su un equilibrio preciso tra rispetto della tradizione e innovazione tecnica. Il progetto nasce con un obiettivo chiaro: recuperare e valorizzare vecchi vigneti, preservandone l’identità e le caratteristiche originarie.I vigneti, coltivati prevalentemente ad alberello pugliese, si sviluppano su suoli rosso calcareo-argillosi, in un contesto climatico influenzato dalla brezza del Mar Ionio e dall’intensa esposizione solare. Questo ambiente consente una maturazione ottimale delle uve, contribuendo alla concentrazione aromatica e strutturale dei vini.La gestione agronomica è estremamente rigorosa: tutte le lavorazioni sono manuali e la vendemmia avviene all’alba, con selezione accurata dei grappoli. Le uve vengono trasportate in condizioni controllate per preservarne integrità e freschezza, e la vinificazione è impostata su parametri di precisione, con attenzione alla temperatura e ai tempi di lavorazione.L’affinamento avviene generalmente in barrique di rovere francese per almeno nove mesi, permettendo ai vini di sviluppare complessità, eleganza e profondità.Nel 2021 l’azienda ha completato un ulteriore passaggio evolutivo con la realizzazione di una nuova cantina con wine resort in agro di Manduria, concepita per offrire un’esperienza immersiva ai wine lovers, in un contesto completamente circondato dai vigneti.Come evidenziato anche nel documento tecnico aziendale , l’approccio produttivo combina selezione manuale delle uve, vinificazione accurata e lunghi affinamenti (anche oltre 36 mesi sui lieviti per alcune tipologie), confermando una filosofia orientata alla qualità assoluta e alla valorizzazione del territorio.Il risultato è una produzione che si distingue per identità, precisione tecnica e forte legame con il Salento, interpretato in chiave contemporanea senza perdere autenticità.
